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Científicos revisaron un lote de atún. El 96 % tenía gusanos

El «Anisakis» (foto) fue uno de los parásitos con riesgo para la salud humana hallados en el estudio sobre atún listado (imagen de referencia)Imagen: Whpics/Depositphotos/IMAGO Felipe Espinosa Wang con información de Ocean and Coastal Research. El atún listado es uno de los peces más importantes para la pesca, pero aún se sabe poco sobre los parásitos que alberga y cómo pueden extenderse por distintos órganos y tejidos, incluida la parte que consumimos. Si alguna vez has comido atún crudo pensando que era una opción especialmente «limpia», un nuevo estudio invita, al menos, a matizar esa...

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